સૌપ્રથમ માંડવીનો ભૂકો મિક્સરમાં કરવો.

ત્યારબાદ ૩ નંગ બટેટા લેવા એક બટેટામાંથી ચિપ્સ બનાવી લેવી અને તેને બાફી લેવી.

પછી બે નંગ નાના બટેટા છીણી લેવા અને તેલ મૂકી અને તેને તળી લેવા.

ત્યારબાદ તેલ મૂકી આખુજીરું અને હિંગ મૂકીને ટામેટાં, મરચું, આદુ, કોથમીર અને લીંબુ મૂકી અને વઘાર આપવો ઉપર છાશ નાખવી.

ત્યારબાદ તેમાં મસાલામાં હળદર, નમક અને ખાંડ નાખીને મિક્સ કરી લેવું. પછી તેમાં માંડવીનો ભૂકો ઉમેરવો અને બરાબર મિક્સ લેવું.

ત્યારબાદ ચિપ્સ નાખવી અને સરસ મિક્સ કરી લેવું ઉપર છીણેલા બટેટા ચિપ્સ નાખીને માંડવી બટેટા ખીચડી ટ્વીસ્ટ તૈયાર કરો.

સૌપ્રથમ રાજગરો લઈ તેને એક પેનમાં તેની ધાણી ફોડવી પછી ઘી મૂકવું.

ઘી ગરમ કરવું અને તેમાં ધાણી નાખી પાણી અને ખાંડ ઉમેરવી.

પછી તેને મિક્સ કરી લેવું. થોડીવાર પછી ઘટ્ટ થાય એટલે એમાં કિસમિસ અને ઇલાયચી પાઉડર મિક્સ કરવો. આ રીતે તૈયાર થશે ગરમાગરમ રાજગરાનો શીરો ઉપર કાજુ નાખી સર્વ કરો.