દાળને સારી રીતે ધોઈને 1-2 કલાક સુધી પલાળી રાખો, ઉકળવા માટે પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. તેમાં પલાળેલી મગની દાળ ઉમેરો, દાળને માત્ર 3-4 મિનિટ માટે બાફો. પછી પાણી નિતારી દાળને ઠંડી કરો અને તેને પીસી લો, તેમાં પાણી ઉમેરશો નહીં.

પીસેલી દાળને બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો, તેમાં રાંધેલા ભાત, લીલા મરચાં, આદુ, બધા મસાલા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, તાજા સમારેલા ફુદીના અને કોથમીરના પાન અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં દહીં અને ઘી ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરો.

હથેળીઓને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને સપાટ ટિક્કીમાં આકાર આપો.

મધ્યમ ધીમા તાપ પર એક પેનમાં ઘી / તેલ ઉમેરો અને દાળની ટિક્કીને બંને બાજુ ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ટિક્કીને ધીમી મધ્યમ આંચ પર પણ તળી શકાય છે.

ક્રિસ્પી ટિક્કીને થાળીમાં મૂકો, તેની ઉપર આંબલીની ચટણી, લીલી ચટણી, દહીં, કેટલાક દાડમના દાણા સેવ કરો અને તેના પર થોડો ચાટ મસાલો છાંટો.