अंगूरी रसमलाई
राखी आई है तो बात कुछ मीठे की आती है तो रसमलाई उन मिठाइयों में से एक है जिसे बड़ी संख्या में लोग पसंद करते हैं और बड़े चाव से खाते हैं। मीठा खाने का दिल कर रहा हो इस मिठाई को जरूर ट्राई करें।
अंगूरी रसमलाई
राखी आई है तो बात कुछ मीठे की आती है तो रसमलाई उन मिठाइयों में से एक है जिसे बड़ी संख्या में लोग पसंद करते हैं और बड़े चाव से खाते हैं। मीठा खाने का दिल कर रहा हो इस मिठाई को जरूर ट्राई करें।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बादाम को बारीक-बारीक काट लें और इलायची को कूट लें। फिर एक ब्लेंडर में एक चौथाई कप चीनी और बादाम को साथ में ब्लेंड कर लें।एक अलग पैन में एक लीटर दूध गर्म करें और उसमें केसर डालकर दूध को तब तक पकाएं जब तक की वह आधा न रह जाए। अब चीनी और बादाम वाले मिक्सचर में इस दूध को डाल दें। फिर इसमें गुलाब जब और इलायची पाउडर डालें और सारी चीजों को एक साथ ब्लेंड करें। एक बाउल में ये मिक्सचर डाल de और उसमें केसर डालकर दे
- 2
अब एक अलग पैन लें और उसमें 2 लीटर दूध को डालकर उबालें। फिर इसमें नींबू का रस डालकर दूध को फाड़ दें और एक मलमल के कपड़े में इसको छान लें। ऐसा करने से आपका छेना तैयार हो जाएगा।
- 3
अब छेना को एक बर्तन में निकालें और उसमें कॉर्न फ्लार और बेकिंग सोडा डालें और उसे आटे की तरह गूंद लें। तैयार डो में से मटर के साइज के बॉल्स बनाएं।
- 4
फिर एक पैन में पानी और डेढ़ कप चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक चाशनी तैयार न हो जाए। फिर चाशनी में छेना बॉल्स को डालें और थोड़ी देर तक पकने दें ताकि छेना बॉल्स के अंदर तक चीनी पहुंच जाए।
- 5
जब छेना बॉल्स रेडी हो जाएं तो उन्हें पहले से तैयार करके रखे हुए बादाम और केसर दूध वाले मिक्सच कर में डाल दें। अंगूरी रसमलाई रेडी है। इसे बारीक कटे बादाम से गार्निश करें और 1घंटे फ्रिज में रखने के बाद ठंडा ठंडा सर्व करें।
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