ته چین بادمجان(وگان)
خب من زیاد تجربه ی آشپزی وگان ندارم و برای اولین بار بود که بدون تخم مرغ تهچین درست میکردم و ابدا فکر نمیکردم منسجم بشه ولی شد؛ الان هم خیلی خوشحالم...😇
دوستان عزیزی که وگان هستند حتما فروشگاه های محصولات گیاهی رو میشناسند و ماست و لبنیات گیاهی رو از این فروشگاه ها تهیه میکنند. اما برای عزیزانی که نمیدونند چطور ماست وگان تهیه کنند لینک ویدیویی رو قرار میدم که دوست عزیزمون گلاره جان در کانال انار سبز زحمتش رو کشیدند و ماست وگان رو مطابق سلیقه ی ایرانی تهیه کردند که بسیار سالم و خوشمزه و پر از باکتری های مفید از کار در اومد
لینک یوتیوب :
https://www.youtube.com/watch?v=Mr2jWrXSVe0
همچنین ایده ته چین وگان امروز رو هم از ویدیوی ته چین #وگان گلاره جان گرفتم که لینک این ویدیو رو هم براتون قرار میدم
https://www.youtube.com/watch?v=scJDvuuXDQc
رسپی من یه مقدار متفاوت از کار در اومد که در ادامه براتون مینویسم
ته چین بادمجان(وگان)
خب من زیاد تجربه ی آشپزی وگان ندارم و برای اولین بار بود که بدون تخم مرغ تهچین درست میکردم و ابدا فکر نمیکردم منسجم بشه ولی شد؛ الان هم خیلی خوشحالم...😇
دوستان عزیزی که وگان هستند حتما فروشگاه های محصولات گیاهی رو میشناسند و ماست و لبنیات گیاهی رو از این فروشگاه ها تهیه میکنند. اما برای عزیزانی که نمیدونند چطور ماست وگان تهیه کنند لینک ویدیویی رو قرار میدم که دوست عزیزمون گلاره جان در کانال انار سبز زحمتش رو کشیدند و ماست وگان رو مطابق سلیقه ی ایرانی تهیه کردند که بسیار سالم و خوشمزه و پر از باکتری های مفید از کار در اومد
لینک یوتیوب :
https://www.youtube.com/watch?v=Mr2jWrXSVe0
همچنین ایده ته چین وگان امروز رو هم از ویدیوی ته چین #وگان گلاره جان گرفتم که لینک این ویدیو رو هم براتون قرار میدم
https://www.youtube.com/watch?v=scJDvuuXDQc
رسپی من یه مقدار متفاوت از کار در اومد که در ادامه براتون مینویسم
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برای طعم و مزه ی خاص دادن به ته چین هرکس روش خاص خودش رو داره مثلا بعضیا داخل ته چین هل و گلاب میزنند که سلیقه ای هست بعضی ها زرشک و خلال بادام و پسته میریزند و غیره
من هم طبق سلیقه خودم ته چینم رو درست کردم
زمانی که ماست وگان داشته باشید درست کردن یه ته چین وگان خیلی راحته
- 2
بادمجان ها رو سرخ کنید و پیاز داغ رو آماده کنید و کنار بگذارید
برنج رو باکمی نمک در آب جوش بپزید و وقتی نرم شد آبکش کنید
برنج آبکش شده رو با حدود یک لیوان ماست وگان، زعفران غلیظ(هرچه بیشتر بهتر)، کمی روغن گیاهی و مقداری نمک ، پودر سیر و پودر چیلی مخلوط کنید (برای ته چین بادمجان، بودن پودر سیر توی ادویه های ته چین در طعم نهایی غذاتون حکم معجزه رو داره) - 3
داخل یک ظرف نچسب کمی روغن گیاهی بزنید از برنج زعفرانی کف ظرف پهن کنید بعد بادمجان و پیاز داغ روی برنج بچینید و با یک لایه ی دیگه برنج زعفرانی روی بادمجان ها رو بپوشانید و در آخر روی برنج پیاز داغ بریزید و روی حرارت بگذارید و اجازه بدین برنج ته دیگ ببنده طوری که کناره های ظرف بتونید برنجهای طلایی رو ببینید. حواستون به شعله هم باشه که روی ته چین تون نسوزه (من خودم خیلی می ترسیدم که برنجم قالبی در نیاد برای همین خوب روی موادم فشار آوردم و ده دقیقه اول درب تابه ای که داخلش غذا رو می پختم بستم
- 4
و 5 دقیقه آخر شعله رو زیاد کردم. اینا دیگه چیزهاییه که شما بسته به شعله ی اجاق گاز یا فر یا ظرف و قالبی که داخلش ته چین رو درست میکنید دستتون اومده و نمیشه برای همه دستور کلی داد )
ته چین رو از قالب خارج کنید و با سبزیجات کبابی کنارش سرو کنید نوش جان
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (51)