Sofreír los dientes de ajo en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.

Añadir la cebolla y dejar que se poche.

Saltear un par de minutos las zanahorias salpimentándoosla al gusto.

En una olla aparte poner suficiente agua y llevarla a ebullición y añadir sal al gusto.

A la sartén con el sofrito, añadimos el brócoli cortado en sus ramilletes y los champiñones, aderezamos al gusto y aparte preparamos 5 cucharaditas de salsa de soja y 2 de vinagre de Módena, mezclamos y añadimos a la sartén.

Tapamos la sartén y dejamos 5 minutos a fuego medio agitando de vez en cuando. Se le puede añadir un poco de agua si se empieza a pegar.

A la olla con el agua hirviendo, añadimos los ñoquis y los vamos retirando conforme suban a la superficie.

Los añadimos a la sartén y los salteamos 2 min a fuego alto con las verduras y la salsa para que se integre bien.