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खांडवी एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है, जो आमतौर पर चना आटा और दही मिलाकर तैयार किया जाता है। खांडवी लगभग सभी को पसंद है लेकिन इसे बनाते समय आपको चना आटा और दही छाछ की एक निश्चित मात्रा रखनी होती है और इसे रोल करते समय भी बहुत सावधान रहना चाहिए। इससे छुटकारा पाने के लिए, मैंने मूंग की मोगर दाल से एक अलग खांडवी रोल बनाया, जिसमें एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता नहीं होती है और इसे जल्दी से बनाया जाता है।