सबसे बेसन,उड़द दाल आटा,नमक और सोडे को एक साथ मिला ले।अब पानी की मदद से सख्त आटा गून्द ले।और ढक कर रख दे।

अब इस आटे को बेलन से पीटे जिससे ये एक समान मुलायम हो जाये।अब इसको दो भागो में बांट ले ।अब एक हिस्से से एक रोटी बेल ले ज़रुरत हो तो तेल लगा कर बेल ले।दूसरे को गीले कपडे में ही रखें ।

अब इन्हें लम्बी पट्टी के आकार में काट ले।और दुसरी तरफ तेल गर्म होने दे।अब इन्हे मन्दी आंच पट तल ले।इसी तरह दूसरी लोई से भी बना ले।

अब मसालों और काला नमक को मिला कर इन तैयार चोर्फली पर छिड़क दे।