نقوم بتقطيع الباذنجان الى دوائر ونفرغ وسط الدوائر ونحتفض به على جنب والحلقات المتحصل عليها على جنب الاخر

ناخذ الباذنجان المفرغ من الحلقات ونظعه في الة طحن اللحم ونضع معها الجزر ،البصل،الفلفل،الفطر،المعدنوس ،الملح،ابزار،بودرة الثوم،هريسة الدقيق،والبيض ونخلط حتى نحصل على عجين لين

ناخذ حلقات الباذنجان المفرغة ونضعها في زيت ساخن نقليها على الوجهين قليلا ونملئ كل واحدة بالقليل من الحشوة ونتركها تتحمر جيدا

نقدم طبق اللحم والحمص كالعادة ونزينه بحلقات الباذنجان