क्रिस्पी पोटैटोज तयार करण्यासाठी:
बटाटे स्वच्छ धुवून घ्या.
बटाटे उकडवून घ्यावी, पूर्ण शिजवू नका. (90% शिजवा)
शेवटी पाणी काढून टाका आणि बटाटे थंड होऊ द्या.

आता एक एक बटाटा घेऊन चोपींग बोर्ड किंवा प्लेट मध्ये ठेवून, चमचा किंवा आपल्या तळहाताच्या सहाय्याने प्रत्येक बेबी पोटैटोज दाबून घ्या, जोपर्यंत त्वचा फक्त फुटत नाही. (तुटू देऊ नका).

एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर थोडे तेल गरम करावे आणि बेबी पोटैटोज कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या.
बटाटे कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी झाल्यावर ते प्लेटवर काडा.

सर्व्हिंग प्लेटवर क्रिस्पी पोटैटोज घाला. तयार कॅजुन मेयोनिज ड्रेसिंग प्रत्येक बटाटावर घाला, त्यावर बारीक चिरलेली हिरव्या कांद्याची पात घालून त्वरित सर्व्ह करावे.