Chocolate Castella Cake

Name: Chocolate Castella Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr minyak canola, panaskan sebentar jangan sampai mendidih; 25 gr bubuk Dark Chocolate; 65 gr tepung terigu pro rendah; 90 ml susu cair plain; 5 butir kuning telur; 5 butir putih telur; 65 gr gula pasir halus; 1/4 sdt cream tartar; Topping:; Meises chocolate (optional)

Stella Maria @stellamh

Melbourne

Loyang 20cm

Lebih banyak

Chocolate Castella Cake

Stella Maria @stellamh

Melbourne

Loyang 20cm

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 grminyak canola, panaskan sebentar jangan sampai mendidih
25 grbubuk Dark Chocolate
65 grtepung terigu pro rendah
90 mlsusu cair plain
5 butirkuning telur
5 butirputih telur
65 grgula pasir halus
1/4 sdtcream tartar
Topping:
Meises chocolate (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan coklat bubuk dan tepung sambil diayak ke minyak hangat lalu aduk dengan whisk sampai tidak ada yg bergerindil.
2

Tuang susu cair dan kuning telur aduk rata lagi dengan whisk. Sisihkan.
3

Mixer putih telur mulai dengan kecepatan rendah sampai berbusa lalu masukkan cream tartar. Naikkan kecepatan tinggi lalu tuang gula bertahap 3x dan mixer sampai tahap soft peak.
4

Masukkan 1/3 adonan merigue ke adonan coklat. Aduk perlahan dengan whisk hingga tercampur rata.
5

Lalu tuangkan kembali ke adonan meringue lalu aduk balik perlahan dengan spatula hingga homogen (tercampur jadi satu).
6

Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Hentakkan loyang 3x. Taburi coklat meises.
7

Panggang dengan sistem water bath (bain marie) di oven yang sudah dipanaskan dahulu dengan suhu 150celc (fan forced 130celc) selama 60menit. Atau sesuaikan dengan oven masing2.
8

Keluarkan dari oven. Hentakkan loyang bbrpa kali ke atas meja supaya cake tidak berkerut. Lalu keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack bagian bawah cake.