কড়াইতে ঘি গরম করে নিতে হবে নুন হলুদ মাখিয়ে ডিম খুবই সামান্য উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে।

এবার ওই ঘি এর মধ্যে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা ফরণ দিয়ে

তারমধ্যে পেঁয়াজ বাটা আর চিনি দিয়ে অল্প আঁচে কসে নিতে হবে হালকা ব্রাউন হয়ে আসলে ওর মধ্যে

আদা,রসুন বাটা, হলুদ, লংকার গুড়ো,কাশ্মীরি লংকার গুড়ো, নুন দিয়ে কোষতে হবে জতখননা সব মসলা থেকে তেল না ছারে।

এবার ওর মধ্যে ডিম দিয়ে আরও 2মিনিট কসে নারকেলের দুধ দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে আরও 15মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে তাহলেই তৈরি ডিমের কোর্মা।নামানোর আগে সাহি গরম মসলা ছড়িয়ে দিতে হবে।