মাছের টুকরো,সরষে বাটা,সর্ষের তেল,হলুদ স্বাদ মত নুন,লংকা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে

নুন আর লংকা কুচি খুব বুঝে দিয়ে হবে কারণ সর্ষে বাটার মধ্যে নুন,লংকা মেশানো আছে।

এবার একটা স্টিলের টিফিন বক্স এর মধ্যে সব মসলা দিয়ে মাখানো মাছটাকে ভরে বক্স এর মুখ আটকে দিতে হবে।

এবার একটা করাইতে এমন মাপে জল দিতে হবে যাতে বক্স এর হাফ জলের মধ্যে ডুবে থেকে।এবার জলের মধ্যে একটা স্ট্যান্ড দিয়ে তার মধ্যে বক্সটাকে বসিয়ে করাইটা ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।এভাবে অল্প আঁচে 0 থেকে 25মিনিট ভাপে রাখলেই তৈরি ইলিশ ভাপা এবার কিছুটা ঠান্ডা হলে বক্স এর মুখ খুলতে হবে।