В ёмкость влить сметану, яйцо, всыпать сахар, соду.

Все ингредиенты перемешать до однородного состояния.

Просеянную муку всыпаем частями. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Пока готовим начинку, можно положить в морозилку, чтобы охладить.

Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить корицу и сахар, перемешать.

Тесто делим на равные части. У меня получилось 700 г теста, поделила на 10 частей.

Кусочек теста рассказываем в тонкий прямоугольник.

Выкладываем начинку, формируем рулетики.

Выпекать при t180° +/- 20 мин, конечно зависит от особенностей духовки.