पालक को साफ करें, और डंडियां तोड़कर हटा कर, 2 बार साफ पानी से धो लेंगे। छलनी में रखकर पानी निकाल दीजिए, पानी सूख जाने पर पालक को बारीक काट लेगे।

आलू को छील कर धो लीजिए और 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लेगे। पैन में तेल डालकर गरम करें. तेल के गरम होने पर जीरा डाल दें. जीरा भूनने पर सारे मसालों को डाल कर थोडा़ सा भून लेगे.अब आलू और पालक डालकर मिला दीजिए और 1/4 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनिट पकने दीजिए.

5 मिनिट के बाद चैक करेंगे आलू अगर नरम हो गये है, और सब्जी में थोड़ा पानी दिख रहा है, तब सब्जी को बिना ढके पकायें ताकि सब्जी में अगर पानी है तो वह सूख जाए. आपकी पालक आलू की सब्जी तैयार है।