सबसे पहले एक पैन में तेल। गर्म करें और उसमें आलू को तल लें। जब आलू हल्का सा पक जाए तो उसमें प्याज़ डालकर पकाये।

जब आलू प्याज़ पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल ले। अब एक कटोरी में अंडे तोड़ कर डाले और ये आलू प्याज़ ब उसी में डाल दे। अब इसमें नमक और मिर्च डालकर मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे।

7-8 मिनट बाद इस ऑमलेट को पलट दे और दूसरी साइड ब ढक कर पकाये। ध्यान रखें कि आंच बिल्कुल सिम हो और अंडे दोनो तरफ से अच्चय से पक जाए।

गर्म गर्म स्पेनिश ऑमलेट तयार है।