Para la masa: tamizar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, y la fécula. Colocar todo en un bowl

Agregar la manteca y formar un arenado.

Agregar los huevos en el centro y unir sin amasar, una vez formado el bollo, dejar descansar por 20 minutos. Dividir la masa en dos, con una mitad forrar un molde de 22 centímetros.

Para el relleno: colocar en un bowl la ricota (escurrida), el azúcar, la manteca, las yemas y la esencia. Con un tenedor formar un puré y disponerlo sobre el molde forrado.

Estirar la mitad de la masa restante y cubrir el relleno.

Cocinar en horno a temperatura media por 35 minutos aproximadamente.

Cuando esté fría, espolvorear con azúcar impalpable