ત્યારબાદ એક પેન લો. ખમણેલું ગાજર પેન માં ઉમેરો. અને ધીમાં તાપે ૨-૩ મિનીટ સાંતળો. પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો. જયાં સુધી ખાંડ અને ગાજર એક ના થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો. પછી તેમાં એલચી પાવડર (મિલ્ક પાવડર પણ ઉમેરી શકાય) નાખી બરાબર મિકસ કરો. ગેસ બંધ કરી પેન નીચે ઉતારી લો. એક બટર પેપર લો તેમાં મિશ્રણ ઉમેરો. (જો બટર પેપર ના હોય તો કોઇપણ પ્લેટ ઘી થી ગ્રીસ કરી લ્ઈ શકાય) બઘું મિશ્રણ તેમાં નાખી ને તેને ફ્રીજ માં ૩-૪ કલાક સેટ થવા રાખી દો. ૩-૪ કલાક પછી તેને ફ્રીજ માંથી બહાર કાઢી તેના પર બદામ ની કતરણ થી ગાર્નિશ કરો

પછી તેના પીસ કરી સર્વ કરો. તૈયાર છે કેરેટ ફજ.