প্রথমে কড়াই তে সরষের তেলে গরম করে তাতে তেজ পাতা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ফরণ দিতে হবে। এর পর টমেটো টা দিয়ে দিতে হবে।

টমেটো টা একটু নাড়া চাড়া করে এর মধ্যে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে। সব টা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আমসত্ত্ব টা দিয়ে দিতে হবে। একটু নেরেছেরে জল দিতে হবে।

টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে এর মধ্যে স্বাদ মত চিনি, তেতুলের পাল্প ও কাজু কিসমিস দিতে হব।

এবার চাটনি টা খুব ভালো করে নাড়তে হব। নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে যাবে। তখন নামিয়ে নিতে হবে। আমসত্ত্ব টমেটোর চাটনি তৈরি।