सगळ्यात अगोदर 500 ग्रॅम शिगाडा फिश घेऊन चागलं स्वच्छ धऊन घ्या. सगळे फिश चागलं स्वच्छ धऊन झाल्यानंतर ते सगळे फिश एका कॉटन कपड्याने चागलं पुसून कोरड करून घ्या. त्याचानंतर सगळे फिश कोरड पुसून घेतल्यानंतर एका बाउलमध्ये सगळे कोरडे केलेले फिश घ्या. त्याचामध्ये 2 टीस्पून अदरक लसूण पेस्ट, 1 टीस्पून हळद पावडर, मीठ चवीनुसार घालुन हे सगळं मिश्रण सगळ्या फिशना चागलं लावून घ्या. आता हे फिश 2 तासासाठी मॅरीनेट करून घ्या.

2 तास मॅरीनेट करून झाल्यानंतर आता आउटर कोटींगची तयारी करून घ्या. आउटर कोटींगसाठी 1 कप जाड रवा, 2 टेबलस्पून तांदळाचे पिठ, थोडेसे लाल तिखट आणि मीठ घालुन चागलं मिक्स करून घ्या. आता आपलं आउटर कोटींगचे पिठ तयार झालं आहे.

आता आपण फिशला लावण्यासाठी मसाला तयार करून घेऊ. आता एका बाउलमध्ये 2 टेबलस्पून लाल तिखट पावडर, 1 टीस्पून धने पावडर, 1/2 टीस्पून जिरा पावडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पावडर, 1/4 कप बारीक चिरलेली कोथींबीर,मीठ चवीनुसार घालुन मिश्रण चागलं मिक्स करून घ्या. आपण अगोदर फिश मॅरीनेट करताना आणि आउटर कोटींग तयार करताना मीठ टाकले आहे. म्हणून मसालामध्ये मीठ टाकताना चेक करून टाका. त्यामध्ये 4 टेबलस्पून पाणी टाकून मसाला चागलं घट् तयार करून घ्या. त्याचानंतर हे तयार केलेला मसाला चागलं सगळ्या फिशना चारी बाजूनी लावून घ्या.

रवा आणि तांदळाचे पिठाचे जे आपण आउटर कोटींग तयार केले आहे. ते पिठ मॅरीनेट केलेल्या सगळ्या फिशना चारी बाजूनी चागलं कोटिंग करून घ्या.

आता गॅस चालू करून त्यावर तवा ठेवा. त्याचामध्ये तेल टाकून तेल चागलं गरम करून घ्या. तेल गरम झाल्यानंतर त्याचामध्ये आपण कोटींग करून घेतलेले फिशचे 4 तुकडे टाका. ते फिशचे तुकडे चागलं तेलामध्ये मंद आचेवर चारी बाजूंनी करपुस तळून घ्या. उरलेले सगळे फिशचे तुकडे तेलामध्ये चागलं करपुस तळून घ्या. आता सगळे तळलेले फिशचे तुकडे एका प्लेट मध्ये काढून घ्या. आता बारीक चिरलेल्या कोथींबीर, गोल आकारामध्ये चिरलेले कांदे, टोमॅटो आणि काकडीनी प्लेट डेकोरेट करून घ्या. आता डिश सर्व्हिंग साठी तयार आहे.