ஒரு கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்த பின் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு கடலைப்பருப்பு பொரிந்தவுடன் வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை போட்டு நன்கு வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். வதங்கிய பின் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

பின்பு உதிர்த்த இட்லியையும் சேர்த்து சிம்மில் வைத்து கிளறவும். அடுப்பை அணைத்த பின்பு ஒரு ஸ்பூன் இட்லி பொடியைத் தூவி கிளறி பரிமாறவும்.