सबसे पेहले मिल्क को उबला करें अच्छी तरह से ओर गैस बंद करदो फिर उसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने de दे 10 मिनट के बाद उसमे 1निम्बू के रस निकल के उसमे 2चमच पानी मिला दे ओर धीरे धीरे मिल्क मे डाले ओर चमचे से हिलाते रहे जब मिल्क फट कर छाना बन जाये तो उसे एक बर्तन मे कॉटन के कपडे मे छान ले ओर उसे साफ पानी से 2 से 3बार अच्छी तरह धो ले उसे अच्छी तरह से निचोड़ कर पानी निकल कर 1घंटे के लिये किसी bhari चीज़ से दबा दो

जब 1घंटे बाद आप छाना को एक थाली मे डाल कर 1छोटीचम्मचमेदा डाल कर उसे अच्छी तरह अपने हाथो से मसले तक़रीबन 30से 45मिनट तक मसले उसके बाद aap देखेगेकी छाना सॉफ्ट आटा की तरह लग रहा हैँ ओर उसके बाद छाना का 8छोटी गोली बना ले

और एक तरफ गैस मे एक बर्तन le उसमे 2कटोरी चीनी और 4कटोरी पानी डाल कर उसे 8मिनट तक उबला करें फिर उसमेइलायची और केसर डाल दे फिर उसमे छाना के गोली को धीर धीर एक एक कर के डालते जाये धयान रहे चसनी उबलनी चाहिए उसमे जो फेन होता हैँ ओह कम नहीं होने चाहिए और ढकन से ढक दे 15मिनट के लिए उसे बिच बिच मे हिलाते जाइये 15 मिनट बाद आपदेखेगे की रसगुल्ला फूल कर ऊपर आ गये है और आपके रसगुल्ला तैयार है उसे ठंडा होने दे 2 ghant के लिए