آرد و شکر و بکینگ پودر و دارچین و نمک رو مخلوط کنید و بعد کره سرد خرد شده رو بهش اضافه کنید و با دست به خرد آرد بدید تا به شکل خرد نون در بیاد بعد خامه و تخم مرغ و پوره کدو رو اضافه کنید(دقت کنید پوره ی کدو اصلا آب نداشته باشه) تا خمیر لطیفی به دست بیاد. از خمیر به اندازه ی یه گردو بردارید و توی دستتون گرد کنید. و توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید. روی اونها رو با زرده تخم مرغ رومال کنید. اسکن ها رو توی فر با دمای ۱۷۰
بستگی به دمای فرتون داره حدود15 دقیقه زمان می بره تا اسکنها آماده شن.

پ ن : شکل اصلی اسکن مثلثِ.مثل برش های پیتزا. اما من بخاطر دخترم به این شکل درست کردم. چون این شکل رو بیشتر دوست داره.