सबसे पहले हमें मैदे को अच्छे से शान लेना है और उसके बाद उसमें हाथों से मसलकर अजवाइन को उस में डाल देना है और नमक को भी उस में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेना है और उसके बाद घी को थोड़ा-थोड़ा उसमें डालना है और इकट्ठा कर लेना है और उसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाना है और एक सख्त डो तैयार कर लेना है

और फिर तेल को गर्म होने के लिए गैस पर रखना है और छोटी-छोटी गोलियां आटे की बनानी है और बेलन की मदद से तीन छोटी छोटी पूरियां बनानी है और जो घी और मैदे का पेस्ट तैयार किया है उनको ऊपर लगा कर एक दूसरे के ऊपर चिपका देना और एक फूल की शेप में बना देना है और फिर तलने के लिए कढ़ाई में छोड़ देना है

और जब मठरी अच्छी ब्राउन होने लगे फिर उसे निकाल लेना है और एक टिशू के ऊपर रख लेना है और फूल मटरी खाने के लिए तैयार