Sopa fría de pepino

Name: Sopa fría de pepino
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Pepinos; 1 ajo; 50 gr almendra molida; 50 gr AOVE; 25 gr albahaca de lima fresca; Sal; Tomates cherry (para decorar); 125 gr queso ricotta; 250 ml agua

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Palau-solità i Plegamans

Esta receta se prepara en un momento y es ideal para días de calor o cenas ligeras, queda deliciosa.
#lasrecetasdecookpad

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Guardada

Ingredientes

10 minutos

4 raciones

3Pepinos
1ajo
50 gralmendra molida
50 grAOVE
25 gralbahaca de lima fresca
Sal
Tomates cherry (para decorar)
125 grqueso ricotta
250 mlagua

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Pelar y trocear los pepinos, colocarlos dentro del vaso donde se vaya a triturar todo, añadir el resto de los ingredientes y triturar a màxima potència durante al menos 3 minutos, dejar enfriar en la nevera al menos dos horas.
2

✔️Servir bien fría y decorar con las semillas, los tomates y alguna hoja de albahaca.