दाल को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें ।उसके बाद अच्छी तरह धोकर उसे मिक्सी में पीस लें।

आलू प्याज़ हरी मिर्च को बारीक काट लें मटर को धो कर कटोरी में निकालने। पिसी हुई दाल के ऊपर सौंफ, कटी हुई हरी मिर्च,लाल मिर्च,गरम मसाला, हींग,नमक डाल दें कटी हुई प्याज़ मटर और आलू डाल दें।

अब इसे अच्छी तरह से हाथ से मिला ले।गैस पर कढ़ाई रखें उसमें तेल डालें जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए। तो इस पेस्ट हाथ की सहायता से छोटी-छोटी गोलियां उठाकर उसने डालें। जब लाल हो जाए तो इन्हें धीरे से पलट दे और दूसरी तरफ से भी सेख ले।