Machacamos los plátanos hasta que no queden grumos.

Añadimos el huevo, la melaza, la esencia de vainilla y la panela y mezclamos muy bien

Juntamos todos los ingredientes secos y los removemos con las varillas. Añadimos a la mezcla anterior.

Echamos el agua hirviendo, con cuidado, y hasta que nos quede una masa suave. Tened cuidado de no dejarla líquida. Usamos el agua para que la mezcla no quede muy compacta.

Repartimos en los moldes de cupcakes y metemos al horno a 180ºC por unos 25 minutos o hasta que los pinchemos con una varilla y ésta salga limpia. ¡Y listos! Dejan el aroma de la Navidad por toda la casa. Los podéis comer con un poco de azúcar glass por encima, con nata, chocolate...¡Son una delicia!