Clavo

plátanos muy maduros (clave para que quede jugoso) • huevos • harina de avena sin gluten • yogur natural o un chorrito generoso de aceite (si no hay yogur) • canela (opcional) • sal • aceite o mantequilla para el molde • nueces troceadas o pepitas de chocolate (aportan aún más jugosidad)

Comino molido • asafoetida (resina pestilente) endémica del sur de Iran • chili (al gusto) • Cilantro molido • Garam masala (clavo, pimienta negra, Canela, cilantro, comino, cardamomo, nuez moscada) si es posible de la marca MDH, o NATCO • sal (al gusto) • fenogreco seco trituradas

harina floja • mantequilla pomada • azúcar moreno • azúcar blanca • miel • huevo M • c.p. mezcla 5 especias (canela, jengibre, clavo, semillas de cardamomo y nuez moscada)* • azúcar glasé • clara pasteurizada • Colorantes

manzana o varias • azúcar por cada manzana • coco rallado para cada manzana • clavos de olor por manzana • canela en polvo (opcional)

filetes tapa de ternera • tomates maduros • cebollas • ajo • moixernons (podremos añadir también otras setas como champiñones pero los moixernons "perretxicos" son clave en este plato) • vino blanco • aove • Harina • caldo de pollo o agua

Cerveza • Lechuga • Mayonesa • Pan brioche • Aceite para freír • Comino molido • Estragón seco • Curry en polvo • Pimentón • Pechuga de pollo • Harina de maíz • Harina de trigo •

Restos de Cordero asado (carne, piel y huesos) (Alternativa económica: restos de cordero o restos de costillar asado) • Jugos o salsa del asado anterior: • Agua mineral fría (partir de frío es la clave para la extracción de gelatina) • ajo enteros con un pequeño golpe • Zanahorias • apio cortada por la mitad • puerro (la parte blanca) cortado por la mitad • Patatas (peladas y chascadas en trozos irregulares) • Repollo (cortado en juliana o trozos limpios) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Especias: 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera, sal marina y pimienta negra al gusto

pechugas de pollo cortadas finas (también podéis utilizar solomillos de pollo) • Aceite de oliva • Especias para el ras al hanout a mi manera (ajo en polvo, sal, pimienta negra, clavo, canela en polvo, comino, pimentón dulce, nuez moscada y zumo de limón)

filo/redondo de ternera • ajo • pimienta negra • clavo de olor • cebolla • vino blanco • caldo avecrem • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • (15-20 gr) pimentón • zanahorias •

arroz grano largo cocido (2 tarrinas XL) • leche (yo usé de cabra semidesnatada) • lata de leche de coco • leche condensada • coco rallado seco (no me quedaba suficiente y eché el que tenía) • azúcar de panela molida • canela • clavos de olor • Canela en polvo (al momento de servir) • mantequilla o 2 porciones individuales (mi toque personal)

puré de calabaza • agua • azúcar • sirope de arce • clavo de olor en polvo • esencia de vainilla • canela en polvo • nuez moscada • jengibre en polvo • Café recién hecho • Leche caliente • Canela en polvo para decorar

Caldo concentrado de careta de cerdo • Carrilleras de cerdo • Lengua de cerdo • Zanahoria • Apio • Cebolla • Tomate • trozo Canela en rama • Clavo • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Vino blanco •

Masa Quebrada : • harina de espelta blanca (tiene poco gluten) • sal • azúcar • mantequilla fría • huevo • agua muy fría • Relleno de boniato : • boniatos • azúcar blanco • azúcar moreno • huevos •

calabaza de cacahuete (para asar) • harina normal • azúcar • sal • mantequilla en pomada • huevos • extracto de vainilla • canela molida • clavo molido • jengibre molido • de cucharadita de pimienta de Jamaica • nuez moscada •

Morro de ternera • Sal • Vinagre • Agua • Zanahorias • Puerro • Apio • Cebolla • Clavos de olor • Aceite de oliva • ajo • Tomates secos picados •

(2 ó 3) zanahorias • (tamaño grande) huevos grandes • sal • eritritol o bien 150 g de azúcar • pizquita (al gusto) nuez moscada y canela • (opcional) clavo de olor • (se puede mezclar aceite coco) aceite de girasol • yogur tipo griego sin azúcar • harina de trigo (normal o la que quieras) • polvo para hornear • almendra molida • coco rallado opcional

Uvas rojas o verdes • Panela • Zumo de limón • Canela en rama • (opcional) Clavo de olor • Flor (opcional) Anís estrellado • gelatina porque al no llevar azúcar queremos que espese

Hierba María Luisa • Menta • Flores de salvia • Flores de lavanda • Jazmín • Romero • Flores de orégano • anís estrellado • clavos de olor

Nachos de maíz • Aguacate • zumo de limón • Sal • Queso rallado • Solomillo cerdo • Achiote en polvo • Zumo de 1 naranja • Zumo de 1/2 limón • vinagre • orégano • comino •

higos (peso pelado) • limones su zumo • azúcar (si quieres dulce echa 100gr y prueba) • vainilla • clavo de olor

salchichas frescas o longaniza • cebollas grande • ajo • patatas medianas • vino blanco • caldo de carne • laurel • clavos de olor • Aceite de oliva virgen extra • Sal

cebolla • patatas • Clavo • Laurel • Aove • ajo • vino blanco • caldo de pollo

Verduras de sofrito al gusto + zanahoria, patata • Jamoncito picado / choricito • Lentejas de bote lavadas y escurridas • Especias: laurel, sal, cominos, clavo

arroz blanco • agua • leche • leche condensada • azúcar • clavos de olor • canela • sal • vainilla • canela en polvo para decorar

ajo • cebolla en trozos de 2-3 cm • pimiento rojo trozos de 2-3 cm • pimiento verde trozos de 2-3 cm • aceite de oliva • contramuslos de pollo sin piel ni hueso trozos de 2-3 cm • arroz de grano redondo • caldo de pollo • pimentón • sal • colorante alimentario • agua/ caldo pescado •

Comino en polvo • Nuez moscada • Yema de huevo • Queso graviera o parmesano rallado • Queso feta desmenuzado • Leche entera tibia • Harina • Mantequilla • Pimienta de Jamaica o clavo molido • Orégano seco • (cortadas en rodajas de 1 cm) Berenjenas grandes • o 0.5 cucharadita en polvo Canela en rama •

sardinas frescas medianas,para pequeñas • pimiento rojo • pimiento verde italiano • tomates medianos pelados • aceite virgen extra • clavo de olor • vinagre blanco • cebolla blanca mediana. Se me olvidaba 😂

filetes de ternera • cebolla • ajo • vinagre de vino blanco • perejil • harina de trigo • bote de champiñones laminados de 200 gr • patatas • pimienta blanca y negra • clavos • laurel • sal •

Atún en aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida • Cilantro • Comino molido • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Aceite de la conserva de atún • Aceitunas verdes sin hueso • Lentejas pardinas • Pimientos asados • Surimi •