સૌપ્રથમ તેલ મૂકી તેમાં રાઈ અને હિંગ નાખી આદુનો લસણ ની મરચા ની પેસ્ટ નાખો

શાકને સુધારી તેના ઉપર બધો જ મસાલો નાખો અને તેલની અંદર ટામેટા નાખી શાક નાખો

તેના અંદર પાણી નાખીને ત્રણ સીટી થવા દો શાક બની ગયા પછી તેના ઉપર કોથમીર અને લીલા લસણ નાખી દો તો તૈયાર છે વટાણા બટેટાનું શાક.