मेथी को अच्छी तरह से धो कर छन्नी मे रख देगे

अब एक कडाई मे तेल गरम करगे फिर सारे खडे मसाले डाल देगे अब प्याज़ ओर अदरक लहसुन की पेस्ट डाल कर लौ फलेम पर पकायेगे

जब प्याज़ लाल हो जाये फिर टमाटर को पीस करके डाल देगे जब टमाटर का पानी सूख जाये फिर उसमे लाल मिर्च, नमक, हल्दी, किचन किगं मसाला, सूखे धनिया डाल देगे ओर मसाले को अच्छी तरह से मिलायेगे अब मटर को डाल देगे ओर थोडा पानी डाल कर धीमी ऑच पर पकायेगे

मटर थोडा सा गल जाये फिर मेथी को डाल देगे ओर ढककर पकायेगे अब मलाई को डाल देगे अब थोडी देर के लिये पकायेगे जब सब्जी तेल पर अा जाये तो गैस बन्द कर देगे अब गरम मसाला ओर हरे धनिया डाल देगे बस मेथी मटर मलाई तैयार इसे रूमाली रोटी या नान के साथ खाये