Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc phần da đi. Sau đó ướp cùng muối, tiêu và dầu hào. Gia vị khác có thể gia đình dùng bột ngọt.

Không thể canh lượng nêm thì mọi người nên để miếng thịt lên thớt, và rắc vừa muối tiêu hai mặt từng miếng,lượng dầu hào tầm 1/2-1 muỗng cho tổng lượng thịt.

Chiên lửa to ít dầu và đảo thường, như vậy thịt vừa có màu đẹp và vừa mềm bên trong. Chọn loại thịt có mỡ xíu sẽ rất đã kaka