Cá chim trắng kho lạt: Cá đã sơ chế mua về ngâm rửa với nước muối loãng & giấm để khử tanh, sau đó rửa lại thật sạch rồi khứa vài đường lên thân cá để khi kho cho thấm gia vị (Cá nhỏ để nguyên con, cá lớn thì cắt lát)... Ướp cá: hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe ớt bột, ớt tươi, dầu ăn. Ướp trước qua đêm trong tủ lạnh để sáng kho cá được nhanh

Kho cá (tiếp theo): Sáng hôm sau cho nồi cá đã ướp lên bếp rồi kho, khi cá săn & thấm gia vị thì để nước sôi vào & kho với lửa nhỏ, vì là cá kho lạt nên cần kho nhiều nước để làm nước chấm... Nêm nếm lại gia vị theo vị nhà nhưng có vị ngọt thanh, mặn nhẹ. Khi cá chín mềm, thấm vị thì cho hành lá cắt khúc nếu thích, tắt bếp rắc tiêu xay lên rồi lấy ra hộp đựng

Luộc rau: Cải ngâm rửa với 1/3 muỗng cafe muối rồi rửa lại nhiều lần nước, rồi cắt đoạn ngắn, để ráo... Cho 500ml nước lọc vào nồi cùng 1/2 muỗng cafe muối & gừng cắt lát rồi nấu sôi. Khi nước sôi mạnh thì để cải vào luộc chín tới, vớt rau ra hộp đựng... Nước rau luộc cho ra hộp đựng làm canh, khi ăn mới vắt chanh vào

Thành phẩm: Cơm hộp cho ông xã mang đi làm gồm 3 món: Cá chim trắng kho lạt, rau cải bẹ xanh luộc chấm với nước cá kho, nước luộc rau cải làm canh, tráng miệng hủ sữa chua nha đam... Đầy đủ dưỡng chất, hương vị mộc mạc, chuẩn cơm Mẹ nấu