燙蝦子: 蝦子加入有鹽的水川燙。

準備豆腐: 雞蛋豆腐切片、在碗底鋪平(可疊2層)。

打蛋: 雞蛋(蛋黃+蛋白)+鹽+半顆蛋殼×4的水+半顆蛋殼×2的高湯。

組裝: 打好的蛋液倒入裝有雞蛋豆腐的碗，再放上蝦子。

蒸蛋: 放入電鍋蒸20分鐘(碗上面要蓋一個蓋子，蒸出來的蛋表面才會平整保水)。

點綴: 蒸好後灑上蔥花。