सबसे पहले एक पैन में सूजी को थोडा लाल होने तक भूनें फीर एक कढ़ाई में घी गर्म करें उसमें कद्दूकस गाजर डाले

फिर गाजर थोड़ा पानी छोड़ेगा, पानी सूख जाए तब दूध डाले

फ़िर उसमें भूनी सूजी डाले, फिर चीनी

फिर चलाते रहे चीनी गल जाए तो मावा ओर दूध पाउडर डाले, हालाकि मावा डालने पर दूध पाउडर न भी डालने से चलेगा जरूरी नहीं है मुझे पसंद आता है इसलिए डाला ओर मावा मेरा बोहोत हार्ड हो गया था फ्रीज में रख कर तो मैने बनाने से पहले थोड़ा दूध से ढीला कर दिया था ताकि बर्फी में मुझे परेशानी न हो इलायची पाउडर भी डाल दें थोड़े काजू किशमिश पिस्ता डाले ओर कुछ सजाने के लिए रख दें

इसको इतना चलाइए की कढ़ाई छोड़ने लगे फिर एक बर्फी ट्रे या कोई थाली में थोड़ा घी लगाकर उसमें मिश्रण को डालकर फैला लें अब बचे हुए कजू किशमिश पिस्ता डालें ओर चांदी का वार्क लगा लें थोड़ा ठंडा होने दें ओर मनपसंद आकार में काट लें बस तैयार है हमारी टेस्टी गाजर बर्फी जिसे देखते ओर खुसबू से मू में पानी आ जाए