கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெந்தயம் சோம்பு சீரகம் வெங்காயம் கருவேப்பிலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை சேர்த்து பொரியவிடவும்

நன்கு கிளறிய பின் கோழியை சேர்த்து மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி விடவும் பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி குக்கரை மூடி வைக்கவும் 3 விசிலுக்கு பிறகு

சூடான சுவையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு ரெடி