सबसे पहले गोभी को साफ करके टुकड़ो में काट लीजिये फिर उसे अच्छे से धोकर साइड में रख दीजिये!

उसके बाद एक बर्तन में पानी को गरम करने के लिए रख दें ज़ब पानी अच्छे से गरम हो जाये तो उसमे गोभी के टुकड़े डाल दें और उसमे थोड़ी हल्दी औऱ थोड़ा नमक डालकर थोड़ी देर पका लें!

ज़ब थोड़ा पक जाये गोभी तो उसे गैस से नीचे उतार कर पानी से छानकर अलग रख दें!

फिर एक बर्तन में बेसन डालकर उसमे हल्दी, धनिया, सब्जी मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक औऱ थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें!

उसके बाद कड़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दें ज़ब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो गोभी के टुकड़े एक एक करके घोल में अच्छे से डिप करके कढ़ाई में डालते जाये!

औऱ उसे हल्का फ्राई करे ज़ब हल्का ब्राउन हो जाये तब सावधानीपूर्वक एक एक पकौड़ियों को कढ़ाई में ही हल्का हल्का दबा दें फिर सारी पकौड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें!

उसके बाद पकौड़ियों को अपनी मनपसंद चटनी या गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें!