Kue Pukis

Name: Kue Pukis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 140 gr gula pasir; 2 butir telur ukuran besar; 100 ml air hangat; 1/2 sdt ragi instan (2 gr), pakai sendok takar; 1 sdm peres gula pasir (10 gr), pakai sendok makan biasa; 250 gr tepung terigu protein sedang; 1/4 sdt vanilla bubuk; 200 ml santan hangat (100 ml santan instan + 100 ml air hangat); 1 sachet susu kental manis putih (40 gr); 100 gr margarin, lelehkan lalu biarkan dingin (suhu ruang); Secukupnya pasta pandan

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Kue Pukis

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
140 grgula pasir
2 butirtelur ukuran besar
Bahan B (biang) :
100 mlair hangat
1/2 sdtragi instan (2 gr), pakai sendok takar
1 sdmperes gula pasir (10 gr), pakai sendok makan biasa
Bahan C: (Campur lalu ayak)
250 grtepung terigu protein sedang
1/4 sdtvanilla bubuk
Bahan D: (Campur lalu aduk rata)
200 mlsantan hangat (100 ml santan instan + 100 ml air hangat)
1 sachetsusu kental manis putih (40 gr)
Bahan E:
100 grmargarin, lelehkan lalu biarkan dingin (suhu ruang)
Bahan F:
Secukupnyapasta pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

MEMBUAT BIANG. Campur bahan B lalu aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit hingga mengembang berbuih.
2

Kocok BAHAN A menggunakan mixer kecepatn tinggi hingga mengembang. Masukkan BAHAN C dan BAHAN D bergantian secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Masukkan BAHAN B (BIANG). Kocok asal rata. Matikan mixer.
3

Masukkan BAHAN E lalu aduk rata menggunakan spatula.
4

Tutup adonan menggunakan plastik wrap lalu biarkan hingga mengembang, minimal 1 jam.
5

Ini sudah mengembang ya, saya diamkan selama 3 jam.
6

Aduk-aduk adonan yang sudah mengembang tadi supaya gelembungnya hilang.
7

Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan polos dan satu bagian lagi beri secukupny pasta pandan (BAHAN F), aduk rata.
8

Tuang adonan ke dalam cetakan pukis hingga 3/4 tinggi cetakan. (Cetakan pukis sudah dipanaskan sebelumnya dan diolesi tipis dengan margarin supaya tidak lengket). Tutup lalu panggang hingga matang.
9

Angkat kue pukis yang sudah matang lalu olesi permukaannya dengan margarin.
10

Lakukan hal yang sama (langkah 8 dan 9) hingga semua adonan habis.
11

Kue pukis siap disajikan. Yummy...