প্রথমে একটি পাত্রে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টক দই,আদা রসুন বাটা,সামান্য তেল,স্বাদ অনুযায়ী নুন,হলুদ,সমস্ত মসলা দিয়ে ভাল করে মেখে ঢাকা দিয়ে রেখে দিলাম।

আরেকটি পাত্রে বিরিয়ানির চাল সেদ্ধ করে তৈরি করে রাখলাম।

পরিমান মত তেল দিলাম কড়াইতে পিয়াজ গুলো বাদামি রং করে ভেজে রাখলাম। এবার ওই তেলে মাখিয়ে রাখা মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

এবার একটি ছোট বাটিতে দুধ,কেওড়া জল, গোলাপ জল, মিঠা আতর ও কেশর দিয়ে একটা মিশ্রন তৈরী করে রাখলাম। এবার আরেকটি কড়াইতে এক ধাপ সিদ্ধ করে রাখা বিরিয়ানির ভাত আরেক ধাপ মাংস,ডিম,আলু,দিয়ে তার উপরে এই মিশ্রণটি, বাদামি করে ভেজে রাখা পেঁয়াজগুলো ও বিরিয়ানি মসলা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য দমে বসিয়ে দিলাম।