Μπρέτσελ/ Bretzel

Name: Μπρέτσελ/ Bretzel
Yield: 10-15 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια αλεύρι 550; 1 φρέσκια μαγιά; 250 γραμμάρια γάλα; 50 γραμμάρια βούτυρο; 1/2 κ.σ. Αλάτι; 1 λίτρο νερό; 3 κ.σ. Μαγειρική σόδα; Αλάτι χοντρό; Λίγη ζάχαρη

Αναστασία εν Βερολίνω @anastasianana

Βερολίνο

Τούτη η συνταγή είναι η αγαπημένη μου για μπρέτσελ. Ακολουθήστε κατά γράμμα και δεν θα το μετανιώσετε. #ΉρθαΓιαΝαΜείνω

Δες περισσότερα

Μπρέτσελ/ Bretzel

Αναστασία εν Βερολίνω @anastasianana

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα περίπου

10-15 κομμάτια

500 γραμμάριααλεύρι 550
1φρέσκια μαγιά
250 γραμμάριαγάλα
50 γραμμάριαβούτυρο
1/2 κ.σ.Αλάτι
1 λίτρονερό
3 κ.σ.Μαγειρική σόδα
Αλάτι χοντρό
Λίγηζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και δημιουργούμε μια λακκούβα στο κέντρο.
2

Διαλύουμε την μαγιά σε λιγάκι χλιαρό γάλα με ζάχαρη και το ρίχνουμε στην λακκούβα.
3

Αραδιάζουμε το αλάτι και το βούτυρο που έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια περιμετρικά της λεκάνης πάνω στο αλεύρι.
4

Αφήνουμε 15´ να ξεκουραστεί.
5

Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ζυμώνουμε ώστε να αποκτήσουμε μια λεία ζύμη.
6

Χωρίζουμε την ζύμη σε 10-15 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμούμε και ξεκουράζουμε για άλλα 20´ σκεπασμένα.
7

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 και στρώνουμε λαδόκολλα.
8

Φέρνουμε το λίτρο νερού μαζί με την μαγειρική σόδα σε βρασμό.
9

Φτιάχνουμε τα Μπρέτσελ στο τυπικό σχήμα, ή σε ψωμάκια, όπως επιθυμούμε.
10

Βουτάμε το κάθε Μπρέτσελ για 30´´ στο νερό με την μαγειρική σόδα και τοποθετούμε πάνω στην λαδόκολλα.
11

Χαράζουμε τα Μπρέτσελ στο πλατύ μέρος με ένα μαχαίρι και πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι.
12

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
13

Απολαύστε τα ζεστά με βούτυρο!