Στο κήπο αυτή την εποχή έχει λίγο απ' όλα ....Χάντρες, φασολάκι, ντομάτες καρότα πατάτες....Τα πάντρεψα όλα και έφτιαξα ένα πολύ νόστιμο βιολογικό φαγητό! 👌😋#Ημερολόγιο2023

Αυτό το φαγητό είναι και εποχιακό και βιολογικό,( από τον κήπο μου) και πεντανόστιμο!!#μηντοπετάς #WorldFoodDay

Νόστιμο και οικονομικό φαγητό, μου αρέσουν πολύ στο φούρνο γίνονται μελωμένα!Αν σας αρέσει, μπορείτε να βάλετε και σέλινο μαζί με τα λαχανικά. Εγώ τα σερβίρω με φέτα!#νηστίσιμο #χορτοφαγικό #vegan

Οι χάντρες είναι τα αγαπημενα μου φασόλια και είναι μια νόστιμη συνταγή χωρίς κρέας.

Η γιαγιά μου η Κούλα (από το Βασιλική) ήταν πολύ άξια και προκομμένη γυναίκα, και είχε τον καλύτερο κήπο του χωριού! Ανάμεσα στα τόσα που φύτευε έβαζε και φασόλια πολλών λογιών. Και μαυροματικα και πλατιά και χάντρες... αυτά τα τελευταία ήταν τα αγαπημένα μου. Μαζί βγάζαμε τα ροζ πιτσιλωτά σπορακια μέσα από το περίβλημα τους... και μετά χοντροκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, ντοματούλα, μπόλικο μακηδονισι (έτσι έλεγε το μαϊντανό) όλα από τον κήπο της...Τώρα τελευταία όλο και πιο πολύ την σκέφτομαι και την έχω πεθυμήσει πολύ η αλήθεια είναι... θα ήθελα να μπορούσα να την δω, γυναίκα πια και εγώ να πιούμε το καφεδάκι μας. Και μια και είναι η εποχή που μαζεύαμε τα φασόλια θυμήθηκα και τούτο το φαγάκι και έχω πολλά χρόνια να το φάω... και να 'μαστε...Ααα!!! να σας πω πως όσα φασόλια χάντρες δεν καταναλωνόταν άμεσα τα στέγνωνε και μέσα σε πάνινες τσάντες τα φύλαγε για το χειμώνα.#χρυσόπιρούνι

Η ιδέα για αυτό το φαγητό ήταν του συζύγου. Ήθελε μοσχαράκι με φασολάκια χάντρες. Δεν είχα ξαναφτιάξει και αυτοσχεδίασα βασιζόμενη και στη συνταγή της καλής φίλης @gogo16 για χάντρες https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14457015-oi-biologikes-mou-xantres?invite_token=ddY4NbFwmmf2r23U1Timosk4&shared_at=1637670889 Το αποτέλεσμα ήταν ένα φανταστικό φαγητό που μας εξέπληξε ευχάριστα!!! Το καταευχαριστηθήκαμε!! Θέλει σίγουρα και φρέσκο ψωμάκι γιατί έχει μια σαλτσούλα μούρλια και είναι για πολλές βουτιές! #Τρίτη

Αύγουστε καλέ μου μήνα να 'σουν δυο φορές το χρόνο, λέει ο λαός. Τι φρούτα, τι λαχανικά και τι δεν έχει αυτός ο μήνας. Τα φασολάκια χάντρες είναι στα καλύτερά τους και είναι η εποχή να τα μαγειρέψουμε ή να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη. Εγώ αυτά τα είχα από πέρσι στη κατάψυξη και έπρεπε να μαγειρευτούν για να μπουν τα φετινά. Για τη συνταγή αυτή έχω βασιστεί στη συνταγή της καλής φίλης @gogo16 αλλά επειδή έχω κάνει κάποιες αλλαγές, για να τις θυμάμαι, τη βάζω κι εγώ μια και είναι πολύ αγαπημένη συνταγή. #Άυγουστος

Ένας πολύ γευστικός τρόπος να απολαύσουμε τα φασολάκια χάντρες (μπαρμπούνια) ! Νόστιμο και πολύ υγιεινό φαγητό !Αν δοκιμάσουμε και οι χάντρες είναι σκληρές ακόμη προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη και βράζουμε 10 λεπτά ακόμη. Οι χάντρες περιέχουν Βιταμίνες, Πρωτεΐνες, Σίδηρο, Μαγνήσιο,Ψευδάργυρο, Φυλλικό οξύ, Κάλιο ,προσπαθήστε να πείσετε τα παιδιά σας να φάνε υγιεινά!

Είτε φρέσκα, είτε κατεψυγμένα τα φασόλια ειναι πολύ θρεπτική τροφή.

#στόχος δηλώνω συμμετοχή

προβλέπω να τρελλάνουνεγυναίκες μα και άντρες…Πέρυσι το καλοκαίρι στην Τήνο, σε ένα μικρό μπακαλικάκι/εστιατόριο (το “Αγνάντι” ή, όπως το ξέρουν άλλοι, “το μπακάλικο της κυρά Ελένης”), ενός ακόμη πιο μικρού χωριού (Κτικάδος), μπροστά σε ένα “μεγάλο” πιάτο (κοκκινιστό μοσχαράκι να χάνεις το φως σου…), συνάντησα έναν ακόμη πιο μεγάλο chef. Αυτός προτιμά να αποκαλεί τον εαυτό του απλώς “εραστή των απολαύσεων”, έχοντάς τον όμως παρακολουθήσει μέσα από το blog του (“Cucina Carusos”) αλλά και παλιότερα, στη συνεργασία του με το “pandespani” εγώ τον εντάσσω στην κατηγορία των ανθρώπων που ασμένως, με “τη γλώσσα στο μάγουλο”, όπως διάβασα στο blog του και μου άρεσε, θα καθόμουν στο τραπέζι του.Στο δικό του το site, λοιπόν, ήταν που βρήκα τις προάλλες μία συνταγή για φασόλια χάντρες (λαδερές) που μου κίνησαν το ενδιαφέρον. Απλή και περιεκτική, άφηνε στα φασόλια τον πρωταγωνιστικό ρόλο, δίνοντάς τους σαν “συνεργάτες” μόνο δύο μυρωδικά, ντομάτα και, φυσικά, εξαιρετικό ελαιόλαδο.Με βάση εκείνη τη συνταγή και με κάποιες μικρές προσθήκες που ελπίζω ότι θα μου τις συγχωρούσε και ο ίδιος, έφτιαξα χθές ένα φαγητό που γλύφαμε και τα δάκτυλά μας.Ξέρω, ξέρω, όλη η επιτυχία οφείλεται στις ξεχωριστή νοστιμιά αυτών των οσπρίων αλλά και στην αυθεντία της ορίτζιναλ συνταγής που την αναδεικνύει ακόμη περισσότερο με το λιτό, απέριττο συνδυασμό των άλλων υλικών, το θέμα είναι ότι μας άρεσε ιδιαίτερα και αυτό θέλω να το μοιραστώ μαζί σας!Λίγα μυστικά ακόμη:Εκείνο που είναι σημαντικό και στο οποίο δεν πρέπει να κάνετε εκπτώσεις, ειδικά σε αυτή τη συνταγή, είναι η ποιότητα των υλικών. Τα φασόλια να είναι ολόφρεσκα (εκτός και αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, στα οποία η άμεση κατάψυξή τους εγγυάται εν πολλοίς και τη φρεσκάδα τους). Τα μυρωδικά, ολόφρεσκα και αυτά (μη χρησιμοποιήσετε ματσάκια που έχουν μείνει 4-5 ημέρες στο ψυγείο, κάντε ένα κόπο ναι πεταχτείτε μέχρι το σουπερμάρκετ (ή τον κήπο σας) για φρεσκοκομμένα. Και το ελαιόλαδο να είναι εξαιρετικής ποιότητας!!! Ε, λαδερό φαγητό φτιάχνετε, δεν πρέπει να το προσέξετε, πρώτα και κύρια αυτό; Καλό θα ήταν και η ντομάτα να είναι φρεσκοτριμμένη και αυτή, επειδή όμως εμάς μας αρέσει να έχει μία πηκτή, βαθιού κόκκινου χρώματος, σάλτσα αυτό το φαγητό, ομολογώ ότι με φρέσκια ντομάτα δεν μπορώ να την πετύχω (και ούτε έχω έτοιμη σπιτική σάλτσα που θα άλλαζε τα πράγματα). Έτσι, έκανα μία παραχώρηση και χρησιμοποίησα έτοιμη, συσκευασμένη, τριμμένη ντομάτα, προσθέτοντας και μία κουταλιά συμπυκνωμένου πελτέ, για ακόμη περισσότερη ένταση στο χρώμα.Δυσκολία πιάτου: χαμηλή. Το κόστος του: χαμηλό. Χρόνοι προετοιμασίας: 15 λεπτά και μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Φαγητά για κατάψυξη