প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘন্টা পর্যাপ্ত পরিমাণে জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর জল থেকে আলাদা করে রাখতে হবে

তারপর ছানার থেকে ছোট ছোট বলের মত করে তার ভেতরে একটি করে নকুলদানা দিয়ে বল আকারে গড়ে নিতে হবে

কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে বলগুলোকে মিডিয়াম আছে লালচে করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

ওই একই তেলে কাজু, কিসমিস ভেজে তুলে নিতে হবে

ছানার মতি গুলোকে হালকা ঘি ছরিয়ে ভালো করে গড়িয়ে রাখতে হবে

তারপর কড়াইতে গোটা গরম মসলা, গোলমরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে কড়াইশুঁটি হালকা করে ভেজে নিতে হবে

কড়াইশুঁটির হালকা ভাজা হলে জল ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে 5 থেকে 10 মিনিট

চাল ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে জল বেশ ভালো মতো শুকিয়ে আসা পর্যন্ত