मैदा को छान कर फिर मैदा को गुथ ते है फिर उसमे नमक ओर अजवाइन एक चमचा रिफाइंड डाल कर गरम पानी से माद ते है

फिर आलू की पीठी बनाते है आलू उबाकर छील कर आलू को फोड़ लेते है फिर एक कड़ाई में तेल डाल कर जीरा भून ते है फिर आलू में नमक अमचूर पाउडर लाल मिर्ची ओर गरम मसाला डाल कर मिक्स कर देते है फिर कड़ाई में डाल कर भूज ते है

फिर गेस बन्द कर देते है फिर हमारी मैदा गुथ कर त्यार हो गई है हम फिर लोई बना कर बेल ते है

फिर पूरी को दो भाग में काट कर उसमे समोसा बनाते है फिर उसमे आलू की पिट्ठी भरते है समोसा बना कर त्यार करते है फिर कड़ाई में रिफाइंड गरम कर ते है फिर उसमे समोसा डाल देते है मद्दी आच पर सीखने देते है फिर सीख कर समोसा त्यार हो जाते है फिर गेस बन्द कर देते है