A céklákat megpucoljuk, felkockázzuk. Sütőzacskóba szórjuk őket a sóval, borssal, rozmaringgal és jól összerázzuk. A lezárt tasakot 180 °C-os sütőben sütjük kb. 45-50 percig. (Én betettem a szintén sütőzacskóban sülő hús mellé. Így egyszerűen együtt készült el a főétel a körettel.)

A bulgurt kétszeres mennyiségű sós forró vízbe szórjuk, megkeverjük, lefedve pár percig forraljuk, aztán elzárjuk és hagyjuk megpuhulni.

Amikor a sütőben megpuhult a cékla és könnyen belemegy a fogpiszkáló, a tasak tartalmát a levével együtt egy serpenyőbe öntjük és alacsony lángon alágyújtunk. Hozzákeverjük a bulgurt és egy kis málnaecetet, majd pár percig kevergetjük.