मेथी भाजी को साफ करके उसको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें एक कड़ाही में बेसन ले उसके अंदर सारे सूखे मसाले धनिया पत्ती मेथी भाजी डालकर मिक्स करें कि थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसको बैटर बना ले ।

अभी एक तरफ तेल गर्म करने रखकर फिर इसके अंदर चुटकी सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करें ।

गरम तेल के अंदर थोड़ा थोड़ा बैटर डाले और बड़ा बनाए तैयार है मेथी भाजी के पकौड़े ।