حدود 5 دقیقه مایه را در میکسر،آبمیوه گیر یا... میریزیم تا خوب یکدست بشه

مایه را یک ساعت در یخچال میذاریم. بعد خارج کرده و کمی هم زده و در بطری رشته زنی میریزیم

تابه را روی حرارت ملایم رو به بالا گرم کرده و با پارچه یا برس به روغن آغشته می کنیم. تابه حتما نچسب باشه و هرچه بزرگتر بهتر

شروع به ریختن مایه به شکل مستطیل می کنیم. ابتدا در یک جهت به بالا و پایین حرکت میدم

بعد در جهت عکس همین کار را تکرار میکنیم و اگر جای خالی داشت پرش می کنیم. منافذش نباید بزرگ باشد چون مواد ازش بیرون میزند

اجازه میدیم تا خودش را بگیره و وقتی لبه هاش از تابه جدا شد آماده است. بر می گردونیم و یکی دو ثانیه اونطرف را حرارت میدیم و بعد. برمی داریم. اگه دست تنها بودید که باید یکی دو دقیقه اجازه بدین از دما بیافته بعد داخل پارچه جمع کنید برای مرحله ریختن مواد(اگر گرم باشه بهم میچسبه.)ولی اگر کمک داشته باشید اینجا رشته ها را باید بگیره و لبه هاش را از دو طرف جمع کنه

وقتی تمام رشته ها آماده شد اونها را در تابه سرخ میکنیم. باید بالا سرش وایسیم و روغن بزنیم و برگردونیم. چون سریع می سوزه. وقتی طلایی شدن خارج می کنیم

شربت را آماده می کنیم و دوباره داخل همان تابه همه رشته ها را چیده و شربت را داخل تابه میریزیم و حرارت را ملایم میکنیم. اگر دوست دارید برشته تر باشند آب کمتری در شربت می ریزیم. بعد از چند دقیقه زیر و رو می کنیم و از تابه خارج می کنیم. ممنون. 99/11/23