نقسم الكوسة نصفين ونفرغ الثمرة من الداخل (يمكنكم استخدام الأداة الخاصة للكوسة) أنا استخدمت السكين لأن الأداة غير متوفرة عندي ثم نرتبها في صينية مدهونة بالزيت

لعمل الحشوة: نحمس البصل بقليل من الزيت إلى أن يذبل ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلب ثم نضيف الدجاج والبهارات المشكلة والأوريغانوا والكاري والملح ونقلب

ثم نضيف قطع الكوسة المستخرجة من الثمرة ونقلب ثم نضيف عليه فنجال قهوة ماء ونتركه حتى ينضج وينشف تماما من الماء

نضيف إليه صلصة الصويا ونقلب حتى يمتزج ونرفعه عن النار

نضيف حشوة الدجاج فوق قوارب الكوسا ثم نضيف الموزاريلا ثم رشة أوريغانوا من فوق