Precalentamos el horno en posición arriba y abajo durante diez minutos a 200 grados.

Ponemos en un recipiente para horno un trozo grande de papel aluminio, ya que después tendremos que cerrarlo con la carne dentro y tendrá que quedar como si fuese una bolsa.

Ponemos la carne encima Mientras ponemos en la picadora todos los ingredientes restantes y lo molemos todo.

Lo metemos al horno durante 45 minutos y ya lo tendremos listo. Esperad un poquito para filetearlo muy fino y a disfrutar. Yo lo acompañé con la salsa de su jugo que queda en el fondo y otra salsa que tenía de una receta anterior de coco y mango.