Tarta de ricota

Name: Tarta de ricota
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 125 gr manteca o margarina; 125 gr azúcar; 1 huevo; esencia de vainilla; 250 gr harina 0000 + 1 cdita colmada de polvo de hornear o harina leudante; Relleno; 500 gr ricota (biennn seca sin suero); 150 gr azúcar; 50 gr manteca derretida; 2 yemas; ralladura de 1/2 limón; esencia de vainilla

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Les comparto una de mis recetas favoritas para la hora de la merienda. Aún tibia deshaciéndose en la boca es lo más !!! Busque varias fórmulas y definitivamente esta es la elegida. Me gusta el relleno firme pero cremoso a la vez ...ustedes me entienden jejejejeje... la prueban y me cuentan !! esta receta es para una tarta más bien chica (20 cm de diámetro) en caso de querer hacer una grande de 28 cm de diámetro hacer el doble de proporciones.

Tarta de ricota

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

40 minutos

8 porciones

125 grmanteca o margarina
125 grazúcar
1huevo
esencia de vainilla
250 grharina 0000 + 1 cdita colmada de polvo de hornear o harina leudante
Relleno
500 grricota (biennn seca sin suero)
150 grazúcar
50 grmanteca derretida
2yemas
ralladura de 1/2 limón
esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cremar manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar el huevo batido junto las la esencia de vainilla.
2

Agregar harina tamizada y sin amasar (yo me ayudo con una espátula) formar un bollo tierno. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
3

Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
4

Retirar la masa de la heladera. Dividir en dos y estirar en forma redondeada.
5

Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro. Forrar con la primera parte de masa estirada. ¡Ojo es un molde chico!
6

Preparamos el rellenos. Poner en un bols todos los ingredientes. Ricota, azúcar, yemas, manteca derretida, ralladura de limón y esencia de vainilla.
7

Con la batidora eléctrica batir hasta formar una crema. Que no queden grumos de ricota.
8

Volvar sobre la masa. Estirar la otra mitad y cubrir. Hacer un pequeño corte en forma de + para que haga la función de chimena y escape el vapor.
9

Cocinar en horno 190º/200º previamente precalentado por aproximadamente 30 minutos. Depende de tu horno.
10

Retirar y una vez que haya bajado la temperatura desmoldar dejando como base la superficie de la tarta.
11

Espolvorear con bastante azúcar impalpable y a disfrutar !!!

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Norali @norali

jueves, 13 de julio de 2017 a las 04:12 PM

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Comentarios (157)

Fernanda Russo @cook_39530709

miércoles, 06 de mayo de 2026 a las 02:23 PM

Excelente me salió gracias

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