ময়দা টকদই নুন এক চামচ চিনি ও জল দিয়ে মিশিয়ে একটা কখনো ব্যাটার করে নিতে হবে। আধ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে ইচ্ছেমতো চেপে চেপে বোতল থেকে বেটার তেলের মধ্যে দিয়ে জিলিপি ভেজে নিতে হবে আচ কম রেখে।

জিলিপি গুলো তুলে ঠান্ডা রসের মধ্যে কিছুক্ষণ রেখে একটা আলাদা পাত্রে তুলে নিতে হবে। প্লেটে রেখে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে