ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய்,பொட்டுக்கடலை,பச்சை மிளகாய்,கொத்தமல்லித்தழையை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

கடைசியாக அதில் உப்பு, புளியை சேர்த்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் ஊற்றி மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை,வரமிளகாய் சேர்த்து தாளித்து சட்னியுடன் சேர்த்தால் சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி தயார்.