একটি করাইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিলাম।

এরপর পেঁয়াজ আদা রসুন ও লঙ্কা পেস্ট জিরে গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ও পরিমান মত লবণ দিয়ে মিশিয়ে আলু সেদ্ধ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মাছের পুর তৈরি করে নিলাম।

পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে সমান ভাগে ভাগ করে গোল গোল করে রেখে দিলাম। একটি বাটিতে ডিম ময়দা নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম।

এরপর পাউরুটির ধার কেটে বেলে পাতলা করে নিলাম।

এরপর পাউরুটির ওপর মাছের পুর মুঠো করে লম্বালম্বিভাবে রেখে ছবির মত করে রোল করে নিলাম।

এরপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বেশি পরিমাণে সাদা তেল গরম করে পাউরুটির রোল ছেড়ে দিলাম।

এরপর দুই পিঠ উল্টে-পাল্টে সোনালী রং ধরলে তুলে নিলাম।

এরপর ধনেপাতার চাটনি টমেটোর সস ও পেঁয়াজ রিং দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।